Káva se pěstuje na několika různých farmách v horách, které sousedí s městem Siguatepeque v pohoří Montecillos. Díky mírnému podnebí a silným dešťům se daří farmářům vyprodukovat unikátní zrna, která vynikají svou chutí a vůní.

El Calan není samostatnou odrůdou, ale směsí toho nejlepšího, co v téhle oblasti roste. Jsou tam kávy jako Caturra, Catuai, Typica a Pacas. Tohle všechno z El Calanu dělá ideálního adepta na nejlepší espresso pod sluncem.